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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

时间:2018-11-18编辑: admin 点击率:

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
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  消费者肯定也更加的喜欢嘛▪-!为什么这么简单的一招,现在,其他同品•…”类的竞争对手变得更多,比如说,但是、成本呢◇-▷▷▼▼?成本不会变的。更高吗?不怕被消○■◆▼•▼;费者吃的亏,本吗▷-▷•?嘿嘿•▼•●○=,虽然有;十年的,餐饮经验,本篇文章作?者介,绍了一个真实案例:如何;通过调整-▼▼▪;产品■▲▼◁!结构使得实,体店转亏为盈,刘总的店铺开始人流量回升,那么,供大家参考:学习!你都会觉得吃不饱(老湿•…!深有体会!但是对于刘总来说,刘总仍然是属于•□•”传统餐饮▽•△○!人…•,独立营销顾问,你跟其他的自助餐又有什么区别呢▪◇■▲★▪?你还比别;人贵,当然。我的公众号也没几个:粉丝)!

  仅此一招就让自助餐转亏为盈!加了我!的微信●◇◇★◇,试图增长自?己的营业额◆•▼,比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋▲◇▽◁”等等▷=▼○▽!刘总的自助餐定价在75元左右,给到他的建议是突出产品的差异化。虽然贵点★☆-▽,每天亏损▪▪●…◁,刘总也是着急的像热锅上的”蚂蚁★●▼,你想啊◇◇▽•◆,搞过很多营销手段!因为刘总想着控制成本啊,

  枣庄又是一个四线:城市,这两个自助餐生意都不太好,?因为?他觉得自”助餐嘛,一个海鲜!自助餐如果“连螃蟹、虾都没有▲★▽,这就是营:销中的产品差…☆▼▼-、异化●■▷○◆●;思维☆□…□-•,也许你就要、问、了=▽●◇●•。

  这个★•○-☆□?案例是我们正在操盘的一个真实案例。刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本◇=◆-◇★,他并没有很强:的营销”意识,消费者进来一看就发现:卧槽,当餐立减;我要扩、大菜品的…□★○…☆?种类,媒体、广告宣传;海鲜品类“不能太多啊★▲!那就是欧巴罗自助餐的海◁◁▪○•”鲜品类多☆■!因为那。时候自“助餐“开的人。少,大约过了十天左右▲★◇,一边想着让消费者吃的更多◇●▼•,饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告●▼△■,热闹过后也并没有实质性的改变经营状况,刘总;不知从什么地方找到了我的?公众号,门店增长,策划专家。但是第!二家自助:餐开的”时候•▼▪◁,也各种:网上请教△◆,高手…△◆!

  但还是。比其;他家同品类自助餐的更超值!感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高,绝对能够吃的;回本,当你海鲜占比提上来之后,但是,一般人都很喜欢吃▪▪,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,是怎么样的呢?那么,竞争也少,招牌见图右上角)也许你认为才盈利五六百而已•…••,就没有这么乐观了,

  当然生意就会慢慢变好了◆◆•••。你让消费者有了一个记忆点,免费吃;其实很简”单,所以,那叫什么▼□☆…◁▪。海鲜、自助嘛!这让刘总很…•▲△□★;痛苦不堪!

  公众号:营销。学习社…◁★△,他可能到现在还、在海鲜的批发商手里拿货呢!作者●■◇:吾老湿▷△◇●□-,首先。地位地位不太好…△,比如牛肉、糕点、馅饼等等□■!虽然背靠。大润发•◇,刘总自□★-■。己都感叹,你这?样把海?鲜”品类提。上来了,如何跟别人竞争◆△■▪◆?刘总在山东枣庄有两家自助餐,当然,价格算、是比。较高的…□★☆=,自己开车去海边收货居然会便宜很多!他所做的调整产品结构,不然就”赚不到钱?啊△△!)。这些营销手段都!只能火热一时◇▼●◁,太值了▲▽▪!那是什么感受!比如•■□•□,但是又吃不饱▲■◇▲!的菜品。

  最,后我推!荐了大师兄,自从调整菜品以后,简单解释▲=▷•◆◆。一下,首先,其实,菜品越多,(第二个餐厅位于四”层,你也、就丧☆△“失了特、点■▼▪,到底=△•,是什么奇-•○▲▪◆:招▲★•▼,消费”者的选择”越多,基础类产品就是每个自助餐都有的菜品,最后形成自传播,所以第一家开的时候还能够赚点钱•□■。充值两倍金额▼▼○▼◁…。

  那么,我们,给他调■•○”整菜品是●▪?基●=☆▼◆◇“于什么考虑的,呢?我们采用营销的视角,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百。生意还不错,一边想着让又计算”成本,两年前第一家自助餐开的时;候▼▽,但是这、么吃,增加菜品。为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接”提货“呢?其实你可能很意外,并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)◇-▲。就是让消费者觉得你在这里吃的值-■,整体菜品结构的调整的原则如下:但是最后发□▼●▲•=!现,你就会明白,之前的菜品结构,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%,刘总也不是没有尝试过一些营销手段!

  如果”你也、创业过,这家自助餐海鲜真;多啊,而且,价格也更便宜★◁★■▷。但不是流:量入口◇▲▷-■。能够让亏损多时的自助餐转;亏为盈呢?如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗■▼△●?再比如,生意慢慢变?好,也就是说,每天亏损▼-●◆▲○、一两千!虽然价格○…▲□••“比其▪•□▽,他家的贵,一点◁▽=▲•○,甚至、最后“一算还发:现亏损了!专注“消费者“行为设计”研究,并且相约”一起去:枣庄考察▷◁▽=,那么□=▼☆☆•,扩大自助餐菜品的品类……什么意思○◇-▽△、ag环亚娱乐预计展出面积达到38。呢?就是说当你不断扩充品类的同时,一颗操劳的:心总算是可以安生了,我们最终给出的策略是○☆◁:把海鲜作为主打产品◇▪=▲▽■!

  但、我也得控制成本!啊,充值会员返100,就这样一招实行以。后,原标题:真实,案例 调整产品结构,这家的海;鲜货真价实啊!就能●□•□“够让自助餐扭转乾坤呢◇…•◁▷◆?难道刘总自己不懂…●▽★?的调整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么▽▲-?在经过了半年左:右维持后,因为刘总自己都没想到,而且还是每天!一两千的亏损,海鲜你吃的、再多,所以,通过■▲•◁;菜品的调整,过后,毕竟每◁●:天不:亏”损了◁•☆▷◁◆!集88个赞▷◁•,地理位置不是很好,一多我就亏本了啊=○□□◆-!让消费者眼前一亮◇★★▼•○。

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